(资料图片仅供参考)

1、从市场上买一个五花肉。切记不要选择表面太白的五花肉。它可能被漂白了。选一个不太大，略红，但不偏红的就行了。红色必须是统一的。

2、在猪的肚子上切一个小洞，把内表面翻出来，用刀把上面的残渣刮掉，特别是黄色的东西，最脏，里面藏着很多细菌和病毒。

3、然后准备4勺面粉，不要太好的面粉，也要过期的面粉。这里面粉的主要作用是中和五花肉里的胃液，去除腥味。

4、将面粉铺在五花肉表面，然后用手均匀涂抹，尤其是五花肉褶皱处，产生胃液的地方。一定要撒足够的面粉。面粉的量是根据五花肉的大小来决定的，只要把五花肉全部盖住就可以了。

5、不断用手摩擦沾满面粉的五花肉，但不要用力过猛，以免破坏五花肉的肉纤维。揉大约5分钟。

6、用温水冲洗干净，用小刀把难清洗的脏东西刮掉，用刀的时候要注意手指，因为五花肉没有我们想象的那么厚，一不小心很容易戳到手。

7、一切做完后，再把五花肉翻过来，把折叠的部分放进去，倒入干净的水，用手把切好的孔捏在一起，不要让水流出来，轻轻摇晃两下，让干净的水从五花肉的壶嘴(前段的一根小管)流出，重复三次。

8、最后在五花肉上放盐，记得两面都放，静置5分钟，然后用清水冲洗干净。这里的盐可以有效杀死细菌。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。